Curry japonais de Kouk Jung et le Cheese cake de May
Nous étions nombreux pour ce dernier atelier de l'année, toujours dans le même esprit convivial.
Merci à chacun d'entre vous pour vos investissements respectifs, et souhaitons que l'année prochaine soit aussi réussie !
LE CURRY JAPONAIS DE KOUK JUNG
Ingrédients pour 15 personnes
- 5 gousses d'ail,
- 600g de viande de boeuf,
- 5 oignons,
- 5 carottes,
- 3 courgettes,
- 8 cubes de curry (medium hot ici)
- 5 gousses d'ail,
- 600g de viande de boeuf,
- 5 oignons,
- 5 carottes,
- 3 courgettes,
- 8 cubes de curry (medium hot ici)
Préparation
1- Émincer l'ail finement. Couper la viande en tranches fines (type viande à fondue).
2- Faire revenir l'ail dans une casserole huilée, puis ajouter la viande.
3- Couper les oignons en gros morceaux, et les ajouter dans la casserole.
4- Ajouter les carottes coupées en dés, les pommes de terre coupées en dés
5- Couvrir d'eau (à hauteur des légumes), puis laisser cuire 20 min.
6- Une fois l'ébullition atteinte, mettre le kub, puis terminer par les courgettes. Faire réduire la sauce, et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes (jusqu'à obtention de la consistance voulue)
Servir avec du riz.
LE KIMCHI EXPRESS
La recette du véritable kimchi est tenue secrète jusqu'à la rentrée. Mais nous avons pu faire un kimchi express.
Ingrédients pour un kimchi "express" (= fait juste avant d'être servi)
- 1 chou chinois,
- 20 g de gingembre,
- 1 poireau,
- 5 gousses d'ail,
- 2 poignées de gros sel.
- 1 chou chinois,
- 20 g de gingembre,
- 1 poireau,
- 5 gousses d'ail,
- 2 poignées de gros sel.
Préparation
1- Couper le chou chinois en lamelles fines, puis mélanger avec le sel. Laisser mariner environ 2 h
2- Ajouter de la sauce crevette, de la poudre de piment, et du sucre pour compenser les épices.
3- Mélanger avec du vinaigre pour accélérer le marinage et acidifier le tout.
4- Mettre "une bonne rasade" d'huile de sésame, surtout si on consomme le kimchi de suite.
LE CHEESECAKE DE MAY
Ingrédients
- 300 g de fruits surgelés,
- une dizaine de spéculoos maison (350 g de farine, 250 g de sucre, 250 g de beurre, 1 oeuf, 5 g de levure chimique, 50 g de noisettes pilées, noix de muscade),
- 3 oeufs,
- 1 c à soupe de maïzena,
- 500 g de fromage blanc en faisselle,
- 80 g de cassonade,
- quelques gouttes d'extrait de citron.
- 300 g de fruits surgelés,
- une dizaine de spéculoos maison (350 g de farine, 250 g de sucre, 250 g de beurre, 1 oeuf, 5 g de levure chimique, 50 g de noisettes pilées, noix de muscade),
- 3 oeufs,
- 1 c à soupe de maïzena,
- 500 g de fromage blanc en faisselle,
- 80 g de cassonade,
- quelques gouttes d'extrait de citron.
Préparation
1- Écraser les spéculoos, et les tasser au fond d'un moule à manquer en silicone (ou autre ^^)
2- Mélanger dans un saladier les jaunes d'oeuf avec le sucre, puis la maïzena.
Ajouter ensuite la faisselle égouttée. (délicatement !), et le jus de citron.
Battre les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement au mélange
3- Verser le mélange dans le moule recouvert de spéculoos, et cuire 30 min à180°c
4- Pendant la cuisson, préparer le coulis de fruits rouges : mélanger les fruits surgelés, les faire réduire, et ajouter +/- de sucre en fonction du goût.
Laisser refroidir le cheesecake, et servir nappé de coulis de fruits.
Et l'année prochaine...
RDV le mercredi 2 septembre pour l'assemblée générale de Mon Melting Popote qui nous permettra d'élir le nouveau bureau, et commencer une nouvelle année scolaire !
Nous vous souhaitons d'excellentes vacances à tous et à toutes. Espérons que le soleil soit de la partie !